粽子飘香大孤山

晚饭后，我在小区散步时，夹杂在夜晚空气中的粽子香味扑面而来，瞬间勾起了我对当年居住在大孤山时包粽子、煮粽子，到微山湖擗粽叶的回忆。

大孤山，地处徐州市北部，是江苏煤炭地质勘探二队的生产生活基地。1978年2月，我调入江苏局二队，并将新家安在了大孤山，直到1985年8月儿子上小学才搬到市内。每年春夏交接时，居住在大孤山的200多户人家就开始包粽子。每天傍晚，三五成群的职工家属围坐在一起，将糯米淘好后和红枣一起放在大水盆里浸泡，然后把煮好的粽叶头剪掉，有的用单叶、有的用双叶折成漏斗状，再把糯米、红枣放入粽叶中，包紧后用绳或线缠绕即可。

要说粽叶，大孤山各家各户都有许多，而且叶大、片薄、透绿，质地优良，在市场上是买不到的，因为这是江苏局二队的职工和家属们从微山湖采摘的。

上世纪七八十年代，该队的勘探任务重点在微山湖及周边地区。春夏时节，这里的沼泽地中、湖岸路旁，长满了茂密的芦苇。每次钻机搬迁，在机关、机厂、车队工作的干部职工和在大孤山居住的家属们都早早出发，男女老少齐上阵，浩浩荡荡开赴微山湖，而且每月都有三四次之多。

在工地午饭过后，职工和家属们利用休息时间，三三两两一同钻入迷宫般的芦苇荡中去擗粽叶。徐州一带人不叫采粽叶、摘粽叶，而用“擗”字，即把叶子与芦苇分开，该字用得恰如其分。微山湖的芦苇生长茂盛，生命力极强。大家在水鸟叽叽喳喳的叫声和青蛙咕呱咕呱的歌声中尽情地选叶、擗叶。傍晚，搬迁任务完成了，人人手提一大包翠绿的粽叶满载而归。

大孤山的居民包的粽子有三角形的、圆柱形的、斧头形的……糯米粽内除了放红枣、蜜枣外，还有放花生米、红小豆的，来自苏南的职工还会放火腿、腊肉、香肠。其中几个包粽子的快手妇女，经常帮这家忙那家，边包边教，嘻嘻哈哈，其乐融融。当时家家户户都烧蜂窝煤球炉，粽子包好后，晚上大家都把炉子拎到楼道、走廊或院内，要煮上一夜才能煮熟煮透。

第二天一大早，粽子香味弥漫在大孤山院内，各家互相赠送，互相品尝。剥好的粽子让人忍不住流下口水，吃时蘸点白糖或蜂蜜，十分美味。

粽子，也叫角黍，因形状如棕榈叶之心，故曰粽。现在很少有人包粽子了，端午节时，大都到超市买粽子，而且都是熟的。如今，我仍怀念当年在大孤山居住时那段自己采粽叶、包粽子的日子。