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中煤地质报副刊·广告 名字的由来 母亲的牵挂 光热源 折耳根 你是平凡  更是伟大

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副刊·广告
04

折耳根

□ 作者 王 浩 (贵州局一五九队)

“感情深,不怕吃折耳根;感情在,不怕吃酸菜。”这是我老家耳熟能详的顺口溜。

折耳根又名鱼腥草,受“药食同源”的影响,原本名不见经传的它已登上了富丽堂皇的大雅之堂。

过去由于生活物资匮乏,要是在田边地角挖得一把折耳根,或凉拌,或炒腊肉、炒火腿、炒鸡蛋下饭,那简直就是过年。

我小时候,干不了太重的农活,便帮家里割草放牛。有一次,我为了挖折耳根,忘记了管牛,牛把堂哥家的麦子吃了一大片,被堂哥责骂了一番。

从挖折耳根被骂时起,酸菜辣子水成了我千方百计逃离农村的助推器。苍天不负有心人,我通过高考,跳出了“农门”。

外面的世界很精彩。出门在外,我真正感受到了“四川的太阳云南的风,贵州落雨如过冬”,听到了味觉的声音——“贵州人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”。我一次次跨过长江、黄河放飞梦想,也品尝到了各色美食,青稞酒、酥油茶、鱿鱼、海参……都说上有天堂下有苏杭,当苏杭人“笑问客从何处来”时,我挺直腰杆说,我来自“五百年后看,云贵胜江南”的“夜郎国”。

现在人吃不愁,穿不愁,住房有保障,生活天天像过年,凉拌一盘折耳根都用上了一大堆佐料,蚝油、花椒油、辣椒油、芝麻油、酱油、鸡精、醋、白糖、葱、蒜……可我做梦都想吃母亲手把手教我凉拌的折耳根:折耳根用清水淘洗干净,晾干切成小段,泼上水豆豉,撒上盐、葱花、白糖、手搓胡辣椒面即可。这样既能吃出折耳根原有的芳香,也能吃到凉拌折耳根酸、甜、苦、辣、咸的本味。

夕阳无限好,只是近黄昏。对于我这个在外漂泊30多年的60后来说,外面的世界也很无奈。近年来,多桥飞架南北,天堑变通途。我迫不及待收拾行装,乘坐“和谐号”“复兴号”赶赴老家,怕错过老家的春天,错过折耳根的采撷期。

我的乡愁,就是酸菜辣子水加点折耳根。

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