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    在细微之处温暖宾客的心 ——记浙江局杭州华辰国际饭店优秀餐厅主管张金凤

    2018-02-11 09:31:15 中煤地质报 阅读

    □  王晓琳

    她,六年如一日,不怕苦、不怕累,始终奉献在餐饮工作的最前沿。她总说:“我首先是华辰人,其次才是管理人员。华辰饭店勤业精业、追求卓越的企业精神鼓舞着我,激励着我一步一步前进。”她就是浙江煤炭地质局杭州华辰国际饭店中餐厅主管张金凤。

    求知若渴

    “师傅领进门,修行靠个人。”2011年初刚入职时,张金凤就将这句话谨记在心,学历教育的不足让她更加重视职业素养的提高。她始终相信,勤能补拙。

    还记得最初张金凤到餐厅当服务员,连点菜机都不会使用,于是就用休息时间学习拼音。她把儿子刚学完的课本和练习册拿到单位,争分夺秒地学习临摹拼音,翻阅做完了好几本厚厚的拼音作业,遇到问题积极向旁人请教。不到一个月的时间,她就“征服”了点菜机并运用自如,同时还熟记了餐厅所有菜品名称和售价。

    全心服务

    虽然工作在最基层的岗位,但张金凤从不小瞧自己,她认为自己能通过努力做好餐厅经理吩咐的每一件事。她每天精神焕发地投入到工作中,以高度的热情从餐厅服务细节做起。一次,她在指引客人进入包厢的过程中,听到客人声音有些沙哑又略带咳嗽,待客人落座后,她立马让酒水员调制了一杯姜汁可乐,将热腾腾的姜汤放于客人手边,轻声说:“听见您入座时咳嗽了,不知您是否感冒了?奉上姜汤,愿您身体健康!”客人当时感到很意外,结账时还激动地握住她的手,连说了三声“谢谢”。事虽不大,但让人感动,细微之处温暖人心。

    多年来,张金凤一直秉持着“宾至华辰,温馨永存”的服务宗旨,全心全意为宾客服务。她尽职尽责,精益求精,很快就得到领导赏识。2013年11月,她被提拔为中餐厅领班。2016年12月,她被聘任为中餐厅主管。在整个餐厅的日常工作中,大到餐厅整体对客服务质量,小到餐厅卫生、餐前准备、餐中处理客人提出的各种要求、餐后与服务员沟通等一系列工作,她都坚持亲自过问、周密考虑。张金凤认为,没有克服不了的困难,没有解决不了的难题,只要上下一条心,拧成一股绳,就一定能做好餐厅对客服务工作。

    身为管理人员,张金凤以身作则,处处起到模范带头作用。2017年10月,饭店有一场婚礼,客人们聊得很欢畅,喝得很尽兴,席间有位客人不胜酒力,当场呕吐。她得知客人醉酒后,第一反应是主动送去解酒饮品、毛巾、餐巾纸、塑料袋,并提醒其家属照顾好他。这一举动使客人感受到了家人般的温暖。婚礼结束时已是深夜,而她,不怕脏、不言累,身先士卒拿着簸箕和扫把将杂物清理干净。

           有人问张金凤:“你每天像打了鸡血一样工作,不累吗?家里儿子有人照料吗?”她回答说:“忙点累点我都不怕,这让我过得充实呀,回家一沾枕边我就睡着了。对儿子还是有点愧疚的,但是也没办法呀,他们会理解、支持我的。”她是一个将员工感情看得重,把个人情感看得较轻的人。

    真心待人

    张金凤平时从点滴做起,关爱、团结员工。生活中谁有困难,她都想方设法帮助解决,她的“百宝箱”中常给班组员工备着感冒药。前些日子,一名员工生病住院要做手术,她就发动自己班组献出微薄的力量。在之后同事住院的这段时间里,她经常利用中午休息的时间去看望,每次都给那名同事带去水果,并分享工作中的喜悦。一个月后,那名同事痊愈并重新走上了工作岗位。

    这就是张金凤,怀揣着一颗感恩的心,在自己的岗位上默默地奉献着,用爱、用真心不懈努力着。

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